Küchen-ABC: Parieren
Fachbegriffe aus der Küchensprache
Kategorie: Bon appétit
Rezepte, Esskultur, Tipps und Interessantes rund ums Essen und Trinken
Küchen-ABC: Blanchieren – Pochieren
Wissenswertes aus dem Küchen-ABC
Falscher Freund (4): Chicoree
Nicht mehr so bitter wie früher – einfach probieren!
Gorria: baskische Schärfe
Gorria: die Schärfe aus dem französischen Baskenland
Falscher Freund (3): Omelett(e)
Omelette in Frankreich und Omelett in Deutschland – nicht das gleiche.
Flageolet-Bohnen
In Deutschland wenig bekannt: die kleinen grünen Böhnchen
Alles Kürbis oder was?
Im Herbst wird der Kürbis in Deutschland wie in Frankreich zum kulinarischen Star.
Clafoutis: leckere Dessertspezialität aus Frankreich
Das fast 100-jährige Originalrezept meiner Oma.